人们认为冰箱就是消过毒的，存放在冰箱里的食品都是安全卫生的。

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      冰箱因为长期存放食品而且不是经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。

       冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。

        另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。 随着冰箱的普及化，有部分用户习惯把熟食肉放冰箱里，而且时间较长，特别是农村地区对冰箱的用途更多的是用来存放熟食菜肉。

       测验报告表明，冰箱里的熟食肉菜也不要存放过多，这样会让熟食物的外部温度低而内部温度高导致变质。这样长期累积不但对人体会很多人把冰柜当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰柜中的储存时间不应该超过4天。

 

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